| |
|
|
|
| Мелко изрубить 100 г говядины, 100 г
почечного жира, прибавить соль, перец,
печеную растертую луковицу, желток и
размоченную булку. Это все тщательно
вымешать, сделать шарики и бросать в
кипящий бульон или борщ.
|
| читать далее
|
|
|
|
|
|
| Ложка масла, 2 ложки муки, 3 яйца
и немного соли растирают минут 5 и
сразу же бросают ложкой в кипящий суп.
|
| читать далее
|
|
|
|
|
|
| 1 кг картофеля, вода, соль, полтора
стакана молока, луковица, 100 г свинины,
тмин, 1 яйцо, стакан муки.
Очищенный картофель сварить в
подсоленной воде, размять, добавить горячее
молоко, поджаренные с луком кусочки
мяса, тмин, тщательно размешать, дать
остыть. Добавить яйцо и муку, сделать
продолговаты |
| читать далее
|
|
|
|
|
|
| Протереть через сито 4 вареных
картофелины. Затем растереть их с ложкой
масла и 2—3 яйцами, посолить, добавить муки
так, чтобы тесто было не очень густым и
не жидким. Бросать ложкой в кипящий
суп.
|
| читать далее
|
|
|
|
|
|
| Влить в кастрюлю 3 стакана молока
и 2 ложки топленого масла. Когда все это
закипит, всыпать туда манную крупу и
сварить густую кашу. Затем выложить в
миску и, когда она остынет, вбить 3—4
яйца и сделать катышки величиной с грецкий
орех. Перед тем как подавать, бросить
их в горячий суп.
|
| читать далее
|
|
|
|
|
|
| Телячий мозг отварить в воде с уксусом
и солью; когда он остынет, мелко
порубить, прибавить ложку растертого добела
масла, соль и перец; все это растереть,
вбивая по одному 4—5 яиц, положить пену
от 4 белков и хорошо вымешать. Пульпеты
нужно бросать ложкой в горячее масло
или говяжий жир и, когда они
|
| читать далее
|
|
|
|
|
|
| Мелко изрубить 200 г вареной
говядины и кусочек сала; положить в кастрюлю,
прибавить ложку масла, печеный лук, 2
вареных и мелко изрубленных гриба,
подлить немного грибного бульона, положить
2 ложки тертой булки, 1 желток, соль,
перец, вымешать все и протушить. Сделать
из муки и воды обыкновенное тесто |
| читать далее
|
|
|
|
|
|
| 100 г масла растереть ложкой в миске
добела, вбить 2 яйца и хорошенько
вымешать. Всыпать 2 ложки муки, немного соли
и опять растереть. Если тесто очень
жидкое, добавить муки; если оно слишком
густое, добавить яйцо. Тесто должно быть
мягкое, но не жидкое. Бросать клецки
нужно ложкой в кипящий бульон. Глав |
| читать далее
|
|
|
|
|
|
| Полстакана растопленного масла и
стакан воды закипятить и всыпать туда
понемногу стакан муки; посолить,
непрерывно мешать на плите, пока тесто начнет
отставать от кастрюли. Когда все остынет,
вбить 3—4 яйца, хорошенько растереть
и бросать ложкой в кипящий бульон.
Можно также из этого теста сделать
м |
| читать далее
|
|
|
|
|
|
| Ложку растопленного масла растереть,
вбивая по одному 4 желтка, белки взбить
и влить туда же; хорошо размешать и
понемногу всыпать стакан манной крупы. Все
это вымешать и поставить на некоторое
время, чтобы крупа разбухла. Бросать
клецки ложкой в кипящий бульон,
причем каждый раз ложка обмакивается в
|
| читать далее
|
|
|
|
|
|
| Взбить пену из 5 белков, размешать
с желтками, ложкой муки, вылить все в
кипящее молоко и накрыть крышкой.
Тесто будет плавать сверху; перевернуть его
на другую сторону и опять накрыть
крышкой. Когда тесто готово, порезать его на
части и опустить в суп.
|
| читать далее
|
|
|
|
|
|
|
закуска 100 гр. достать, сожрать, закуска 100 гр. достать, сожрать, закуска 100 гр. достать, сожрать, закуска 100 гр. достать, сожрать, закуска 100 гр. достать, сожрать, закуска 100 гр. достать, сожрать, закуска 100 гр. достать, сожрать, закуска 100 гр. достать, сожрать, закуска 100 гр. достать, сожрать, закуска |
| читать далее
|
|
|
|
|
|
|
закуска 100 гр. достать, сожрать, закуска 100 гр. достать, сожрать, закуска 100 гр. достать, сожрать, закуска 100 гр. достать, сожрать, закуска 100 гр. достать, сожрать, закуска 100 гр. достать, сожрать, закуска 100 гр. достать, сожрать, закуска 100 гр. достать, сожрать, закуска 100 гр. достать, сожрать, закуска |
| читать далее
|
|
|
|
|
1