Взбивать в течение 10—15 мин 150 г
сливочного масла со стаканом сахарной
пудры, добавить последовательно 2 яйца,
2 стакана муки, немного соды, чайную
ложку натертой лимонной цедры или
ванилин. Хорошо размешать тесто и
выложить его в смазанную маслом и подпы-
ленную мукой большую форму для торта,
подняв его края.
Выпечь торт и покрыть его поверхность
тонкими ломтиками груш. Сверху нанести
слой белковой пены, приготовленной из
3 белков, взбитых со стаканом сахарной
пудры, и снова запечь торт до
подрумянивания белковой массы.
В полутора стаканах молока растворить
полстакана сахара. Добавить 3 хорошо
взбитых яйца, полстакана толченых
сухарей и немного натертой лимонной цедры
или ванилина.
Смазать маслом небольшой круглый
противень или форму для торта и
посыпать сухарями. Покрыть дно формы
черешнями без косточек и залить их
При помощи ложки, предварительно
погруженной в жир, сформовать из
заварного теста круглые шарики, уложить их на
противень, смазанный маслом, на
некотором расстоянии один от другого, выпечь
в умеренно нагретом духовом шкафу (не
открывать шкаф после окончания выпечки
20 мин, чтобы тесто не село) и затем
Norka - 1