Сварить кашу из какой-либо крупы.
Затем обжарить на масле 2 крупных
головки репчатого лука, измельченных на
крупной терке, прибавить 1 ложку муки
(без верха) и слегка спассеровать.
Смешать с кашей, влить стакан костного
бульона, прокипятить. Готовую кашу
выложить в тарелку, а сверху поместить
желтки крутых яиц F шт.). Белки нарезать
ломтиками и уложить вокруг каждого
желтка в виде цветка.
Сделать тесто из муки и воды без яйца,
тонко раскатать и сделать маленькие
вареники с таким фаршем: отваренные сухие
грибы мелко изрубить, протушить с
маслом и луком, посыпать перцем, прибавить
столько же, сколько грибов, мелко
изрубленной жирной ветчины. Отварить
вареники, отцедить, полить маслом с л
Fantomas_seva - 1