Нарезать ломтиками 300 г черствого белого хлеба, смазать маслом форму для торта или подходящий круглый противень. Погрузить в молоко половину ломтиков и уложить их плотным слоем на дно формы. Залить небольшим количеством горячего сливочного масла и посыпать смесью из толченых орехов и толченых сухарей (по 2 ст. ложки). Нанести на хлеб слой повидла или джема, ароматизированного ванилином, корицей или ромом, и положить кое-где тонкие кусочки цукатов или инжира из варенья. Сверху уложить второй пласт ломтиков хлеба, также окунув их в молоко. Залить торт смесью из 3 взбитых желтков, стакана сахара и 1/2 л молока и запечь. Взбить в крутую пену белки и 3 ст. ложки сахарной пудры и нанести белковую глазурь на торт, только что вынутый из духового шкафа. Затем снова поставить его в слабо нагретый духовой шкаф и выдержать до подрумянивания глазури.