Растереть 16 желтков и 400 г сахара, прибавить ложку мелко изрубленного горького миндаля, пену из 16 белков и полстакана просеянных через густое сито толченых сухарей из ржаного хлеба. Растирать смесь в холодном месте, прибавляя к желткам по ложке пены и по ложке сухарей. Когда все разотрется, сразу же положить в 2 формы и выпечь. Соединить круги, намазав нижний вареньем с сиропом, а верхний — шоколадной массой. Шоколадная масса: натереть 200 г шоколада, всыпать в кастрюльку, влить 4 ложки сливок и поставить на плиту. Когда шоколад растает, всыпать немного сахара (по вкусу), прибавить ложечку сливочного масла и все это мешать на плите, пока не загустеет. Теплой массой намазать торт и украсить очищенным миндалем и цукатами.