Взбить 4 стакана густых сливок со
стаканом сахарной пудры, всыпать 160 г
тертого шоколада, вымешать все и поставить
на холод на 6—7 ч.
Если нужно сделать крем быстрее,
можно прибавить желатин, хотя лучше
сделать без него.
В подходящую кастрюльку выпустить 5
желтков, добавить 200 г сахарной пудры
и столовую ложку муки, влить стакан
молока и взбивать смесь на слабом огне до
получения густого крема, следя за тем,
чтобы он не подгорел. Снять крем с огня
и продолжать взбивать, пока он не
остынет. Отдельно взбить до состояния
Закипятить стакан молока с кусочком
ванили или с несколькими зернышками
горького миндаля, всыпать в него 320 г
сахара и влить смесь из двух ложек
холодного молока и ложки картофельной муки;
еще раз закипятить и сразу же влить 5
желтков, хорошо растертых с ложкой
сахара, и мешать, пока не остынет. Для
Furgon - 1
