Взять 10 печеных кислых яблок,
протереть через сито и смешать со стаканом
сахара, прибавить 2 белка, ваниль или
корицу и растереть, затем прибавить 2
чайные ложки желатина, распущенного в
четверти стакана горячей воды, хорошо
растереть и вымешать с пеной из 8 белков.
Когда все будет готово, массу нужно
выложить в форму и вынести на лед.
6 больших печеных яблок протереть
через сито и смешать со стаканом сахара,
хорошо растертого с 2 белками, прибавить
полторы чайные ложки желатина,
распущенного в 1/4 стакана воды, и стакан
взбитых сливок. Все это вымешать, влить в
форму и вынести на лед.
Взбить 4 стакана густых сливок со
стаканом сахарной пудры, всыпать 160 г
тертого шоколада, вымешать все и поставить
на холод на 6—7 ч.
Если нужно сделать крем быстрее,
можно прибавить желатин, хотя лучше
сделать без него.
Мурчик - 1
