2 стакана свежих ягод протереть через
густое сито, всыпать 320 г сахара, влить
чайную ложку распущенного желатина и
взбивать на льду, пока не загустеет, затем
прибавить 2 стакана взбитых густых
сливок, вымешать, вылить в форму и вынести
на холод.
Стакан каких-нибудь очищенных
орехов толкут в ступке в 1/4 стакана сахара,
потом выкладывают в кастрюлю и
смешивают с 3 желтками, растертыми с
четвертью стакана сахара, прибавляют полстакана
сливок, все вымешивают и ставят на плиту.
На плите продолжают вымешивать, пока
масса не станет густой, и дают ос
Растереть 8 желтков и 2 стакана сахара,
влить через сито сок из 4 лимонов,
выложить эту массу в кастрюльку, поставить на
плиту и вымешивать постоянно ложкой,
чтобы все сильно нагрелось, но не
закипело. Затем этой жидкости дают остыть,
прибавляют 3 чайные ложки желатина,
распущенного в горячей воде, и
duzer - 1
