Взбить на совсем слабой плите 3 белка
и 150 г сахарной пудры. Когда образуется
крепкая пена, которая не падает с веничка,
снять с плиты и продолжать взбивать до
охлаждения. Отдельно взбить 250 г
сливочного масла и ввести в него по ложке
белковую пену. Ароматизировать
полученный крем ванилином и столовой
ложкой рома или коньяка.
360 г сладкого и 12 зернышек горького
миндаля толкут в ступке или растирают,
сбрызгивая водой, а потом вливают 3
стакана горячей воды и оставляют на час.
Затем это молоко процеживают, миндаль
отжимают и вторично отпаривают той же
жидкостью, которую нужно
предварительно подогреть. Потом всю массу
втор
Из 4 апельсинов получается стакан
сока, который разводят водой; в него кладут
цедру из апельсинов или лимонов и сахар,
а если жидкость не очень кислая,
прибавляют лимонный сок; затем смесь кипятят,
процеживают, чтобы удалить цедру, и
выносят на холод. Этот крем украшают
ломтиками апельсинов.
Можно д
Toyota - 1
