Взять-стакан какого-нибудь сиропа или
сока из свежих ягод, прибавить 4 стакана
воды, сахар по вкусу, ванилин и все заки-
пятитъ; затем всыпать полстакана манной
крупы, сварить и растереть как крем.
Потом все это выкладывают на блюдо и
ставят на час на холод. Перед тем как
подавать крем, его следует украсить ягодами
из варенья.
Поставить на лед керамическую миску
и обложить ее вокруг льдом, влить туда
несколько стаканов сметаны, прибавить
сахар по вкусу, лимонную цедру или
ваниль и взбивать, пока не загустеет.
Переложить этот крем в квадратный кусок
густой марли, связать концы и повесить
в холодном месте. На следующий день
в
6 больших печеных яблок протереть
через сито и смешать со стаканом сахара,
хорошо растертого с 2 белками, прибавить
полторы чайные ложки желатина,
распущенного в 1/4 стакана воды, и стакан
взбитых сливок. Все это вымешать, влить в
форму и вынести на лед.
duzer - 1
