Сварить 1 стакан крепкого кофе,
прибавить 5 стаканов густого молока или
сливок, 5 желтков и 5 яиц, всыпать 160 г
сахара, вымешать, процедить сито и запечь
в духовом шкафу.
Так же делают и шоколадный крем,
только вместо кофе кладут 160 г тертого
шоколада.
Выпустить в небольшую толстостенную
кастрюлю 4 яйца и добавить стакан сахара,
поставить смесь на слабый огонь и
растирать до получения густого пушистого
крема. Снять крем с огня и продолжать
растирать его до охлаждения. Отдельно взбить
до состояния крема 250 г сливочного масла
с 1/2 стакана сахарной пу
Из 4 апельсинов получается стакан
сока, который разводят водой; в него кладут
цедру из апельсинов или лимонов и сахар,
а если жидкость не очень кислая,
прибавляют лимонный сок; затем смесь кипятят,
процеживают, чтобы удалить цедру, и
выносят на холод. Этот крем украшают
ломтиками апельсинов.
Можно д
Лида - 1
