На 400 г слив — 200 г сахара и стакан
воды. Спелые, но твердые сливы обтереть
полотном, вынуть косточки, потом
взвесить, залить теплым сиропом и вынести на
холод; на следующий день слить сироп,
прибавить еще 200 г сахара, переварить,
в горячий сироп положить сливы и
закипятить; на 3 день доварить сироп,
положить сливы и варить, не давая закипеть,
на следующий день поварить еще 5 мин.
На каждые 400 г малины взять 400 г
сахара и стакан воды. Ягоды насыпать в
бутылки с широким горлышком, осторожно
залить холодным сиропом, варить 10 мин.
Промытые вишни, сливы, абрикосы,
очищенные от косточек, малину засьшать
сахаром и поставить в духовку; ягоды
пустят из себя сок, через час надо посмотреть,
достаточно ли они запеклись и достаточно
ли сладкости (если нет, можно досыпать
сахара) и снова поставить в духовку, пока
не будут готовы. Этот компо
Лида - 1