Взять желтую дыню, очистить, порезать
на куски, взвесить, положить в кастрюлю,
прикрыть крышкой и тушить, мешая время
от времени, пока не загустеет. На каждые
600 г сырой дыни взять 400 г сахара. Если
есть абрикосы, можно добавить их в
повидло, добавляя и сахар. Можно положить
немного имбиря. Варить часа 2, мешая
постоянно, чтобы не подгорело.
На 10 л воды берут 6 лимонов, 1400 г
сахара, 400 г изюма и 50 г дрожжей. Изюм,
сахар и лимоны (разрезанные на 4 части и
без зернышек) залить кипятком; когда
остынет, влить дрожжи и оставить до утра.
Утром процедить, дать немного постоять,
разлить в бутылки и вынести в холодное
место. Через 3—4 дня квас б
Свежие и толстые стебли ревеня
очистить от волокон, порезать на длинные
кусочки, сложить в глубокую тарелку,
засыпать стаканом сахара и оставить на сутки.
Переложить в таз, разогреть, но не
кипятить, стебли вынуть, а сироп переварить,
потом положить стебли и еще проварить
10 мин (стебли должны стать
Равшан - 1