Мелкий зеленый крыжовник
пропустить через мясорубку, взвесить, положить
на 400 г крыжовника 400 г сахара и варить
без воды, вымешивая ложкой. Если не
образовалось достаточно сока и повидло
подгорает, подливать понемногу холодную
воду.
800 г сушеных вишен, 800 г изюма, 400 г
сахара залить ведром горячей воды и пусть
так постоит в теплом месте, пока не
всплывет изюм, положить немного дрожжей,
процедить, влить в бутылки, закупорить
и поставить на несколько часов в теплом
месте, а потом вынести на лед.
Можно делать в бутылках. Насыпать
в бутылку очищенный от корешков
крыжовник, залить сиропом из 400 г сахара
и стакана воды, закупорить бумажной
пробкой, поставить в холодную воду и с
момента, когда вода закипит, варить 20
мин.
Ирина - 1