Несколько стаканов спелой свежей клубники или земляники положить в стеклянную банку, пересыпать сахаром, которого нужно брать в равной пропорции, и поставить на ночь, потом на сито положить густую марлю, отцедить сок и слить в бутылки. Если есть сухой погреб, можно хорошо закупорить и хранить без тепловой обработки, а если нет холодного сухого помещения, закупоренные бумагой бутылки нужно поставить в большую кастрюлю с холодной водой, переложить сеном и варить от момента кипения 20 мин, дать остыть, потом вынуть и засмолить.