На 10 л воды берут 6 лимонов, 1400 г
сахара, 400 г изюма и 50 г дрожжей. Изюм,
сахар и лимоны (разрезанные на 4 части и
без зернышек) залить кипятком; когда
остынет, влить дрожжи и оставить до утра.
Утром процедить, дать немного постоять,
разлить в бутылки и вынести в холодное
место. Через 3—4 дня квас б
Зимой, когда клюква перемерзнет,
насыпать полный горшок ягод, залить
горячей водой и поставить, чтобы разварилась;
процедить через сито. На стакан сока взять
стакан сахара и 2—3 раза закипятить на
легком огне.
Капуста - 1