Очистить апельсины, порезать острым
ножом кружочками, как лимон, уложить
в компотницу, присыпать сахарной пудрой
и полить ромом. Надо очень тщательно
выбрать косточки, иначе через несколько
часов компот будет горьким.
Свежие, непереспелые сливы наколоть
деревянной шпилькой, отварить в
холодной воде (только не давать кипеть),
положить в холодную воду со льдом на 3 ч,
залить тепловатым сиропом. На
следующий день положить сливы в банки,
залить свежим сиропом и варить 20 мин.
1200 г очищенного зеленого
крыжовника залить водой так, чтобы вода покрыла
ягоды, и сильно нагреть на плите; держать
на огне до тех пор, пока не начнут'
показываться пузырьки, затем сразу же слить
в дуршлаг или решето, охладить водой со
льдом, переложить в чашку, залить
холодной водой и вынести на лед
Wuyko - 1