Насыпать полный горшок вишен,
залить горячей водой, несколько раз заки-
пятить и слить на сито. Вылить сок в тазик,
положить на стакан сока стакан сахара,
сварить (следить, чтобы не переварить,
иначе делается рыжим и невкусным).
Когда остынет, слить в бутылки, закупорить
и залить смолой. Если вишни с косточками,
морс получается вкуснее. Вишни можно
вторично залить водой, только в
небольшом количестве, положить сахар по вкусу,
корицу, гвоздику, переварить и получится
компот для скорого употребления.
Большой продолговатый неспелый
крыжовник разрезать в длину, вычистить
шпилькой зернышки, положить в горшок,
перекладывая вишневыми листьями,
залить водой, накрыть крышкой, облепить
тестом и поставить в духовку, когда уже
не топится под плитой. Через 12 ч
несколько раз промыть крыжовник холодной
водой
Спелые и обязательно свежие вишни
насыпать в сухие чистые бутылки,
добавляя сахарный песок (по 200 г на бутылку),
закупорить пробками из бумаги, поставить
в котел или большую кастрюлю,
обкладывая сеном, чтобы одна к другой не
прикасалась, залить холодной водой и варить,
пока сахар не распустится; остав
Mersedes - 1