400 г миндаля сладкого и несколько
зернышек горького истолочь и залить
литром кипятка. Все это нужно вымешать,
процедить через салфетку и отжать: эту
миндальную массу залить стаканом
кипятка, вымешать и отжать еще раз. В
получившееся миндальное молоко прибавить
по вкусу сахар. Потом отлить стакан этого
молока отдельно, а остальное — закипя-
тить. В стакан холодного молока
прибавляют стакан крахмала, вливают в кипящее
молоко, быстро все зто вымешивают на
плите, пока кисель не отстанет от
кастрюли. Затем кисель выливают в форму и
выносят на холод.
На 400 г слив — 600 г сахара и полтора
стакана воды (сливы должны быть не
совсем спелыми, надо наколоть их иголкой).
Подогреть воду, положить сливы,
подержать на огне, пока не покажутся на воде
пузырьки, но не доводить до кипения;
накрыть ситом и дать остыть, и так повторить
несколько раз, пока сливы н
Миша - 1