Выжать 5 лимонов, разбавить сок водой
настолько, чтобы смесь была довольно
кислой, на 5 стаканов этой жидкости
положить 200 г сахара, цедру одного лимона,
закипятить, процедить и опять поставить
кипеть. Развести 100 г крахмала в
холодной воде и вливать понемногу в кипящий
сироп, мешая все ложкой, пока не станет
прозрачным и не прокипит хорошенько.
Очистить кислые яблоки, посыпать
сахаром, положить немного корицы и
варить; когда будет готово и остынет,
сложить в керамическую емкость и поставить
ненадолго в легкую печь; дать остыть и
завязать.
Свежие и толстые стебли ревеня
очистить от волокон, порезать на длинные
кусочки, сложить в глубокую тарелку,
засыпать стаканом сахара и оставить на сутки.
Переложить в таз, разогреть, но не
кипятить, стебли вынуть, а сироп переварить,
потом положить стебли и еще проварить
10 мин (стебли должны стать
Bogdan - 1