Размешать в кастрюле стакан сахара,
2 ст. ложки крахмала, натертую цедру
и сок 1 лимона. Залить смесь стаканом
холодной воды, поставить на умеренный
огонь и взбивать до тех пор, пока смесь
не закипит и не загустеет. Снять с огня
и продолжать взбивание до полного жели-
рования.
4 кг зеленого крыжовника (можно
самого мелкого) положить в горшок, залить
водой, чтобы она покрыла ягоды, сварить,
процедить через сито, горячим соком
залить лепестки розы и так оставить на
сутки, затем процедить. На стакан
полученного сока взять полстакана сахара и все
переварить; если сироп будет
1200 г очищенного зеленого
крыжовника залить водой так, чтобы вода покрыла
ягоды, и сильно нагреть на плите; держать
на огне до тех пор, пока не начнут'
показываться пузырьки, затем сразу же слить
в дуршлаг или решето, охладить водой со
льдом, переложить в чашку, залить
холодной водой и вынести на лед
Лида - 1