Налить 6 стаканов молока в
керамический горшок и парить на легком огне, пока
молоко не станет желтым (надо только
посматривать, чтобы не подгорело, что
легко случается). Когда хорошо спарится,
дать остыть, влить стакан свежей
сметаны и хорошо вымешать; когда загустеет,
вынести на холод. Если хорошо получится,
может заменить сметану для вареников;
можно употреблять как кефир.
Мармелад из незрелого винограда
отличается очень нежным вкусом и красивым
видом. Пропустить виноград через
мясорубку или растереть в миске, потом
протереть сквозь сито, чтобы отделить
зернышки и кожицу, взвесить эту массу, положить
на 400 г винограда 400 г сахара и варить
на легком огне, вымешивая все
Насыпать полный горшок вишен,
залить горячей водой, несколько раз заки-
пятить и слить на сито. Вылить сок в тазик,
положить на стакан сока стакан сахара,
сварить (следить, чтобы не переварить,
иначе делается рыжим и невкусным).
Когда остынет, слить в бутылки, закупорить
и залить смолой. Если вишни с ко
Валентина - 1