12 стаканов красной смородины и 4
стакана малины залить 2 стаканами воды,
сварить, сок отцедить, ягоды выложить на
густое сито. На каждые 4 стакана сока
взять 800 г сахара и варить, все время
пробуя. Каждый раз снимать тазик с огня
и остуживать на льду. Если не готово, то
закипятить еще раз или два и опять
попробовать. Если желе переварится, то оно
тянется и не застывает, поэтому надо
варить очень внимательно. Наливать в банки
теплым, а когда застынет, завязать.
Груши очистить от кожуры, разрезать
пополам, залить холодной водой и сварить,
чтобы были мягкими, но не разварились;
выложить на сито и промыть холодной
водой. Сделать густой сироп (на 400 г
сахара — стакан воды), влить в него
немного белого вина, груши положить в банку,
залить сиропом и варить четверть
Взять желтую дыню, очистить, порезать
на куски, взвесить, положить в кастрюлю,
прикрыть крышкой и тушить, мешая время
от времени, пока не загустеет. На каждые
600 г сырой дыни взять 400 г сахара. Если
есть абрикосы, можно добавить их в
повидло, добавляя и сахар. Можно положить
немного имбиря. Варить часа
Bogdan - 1