На железное блюдо ставят блюдечко
(это делают для того, чтобы задерживать
сок из ягод), а на него кладут по 200 г
слив, малины и абрикосов, порезанных
кусочками и смешанных с 200 г сахара.
Сверху все накрывают тестом, сделанным
из 200 г муки, 100 г масла, 100 г сахара
и одного желтка и ставят в горячую печь.
Чтобы получился не очень густой
кисель, нужно на 5 стаканов жидкости класть
100 г крахмала, на густой кисель
количество крахмала нужно удвоить. Жидкость
делать по вкусу, указанные пропорции
можно изменять по желанию. Кисель надо
хорошо заваривать; это видно, если смесь
отстает от кастрюли и от ложки, ин
Оборвать цвет бузины, оставив только
белые лепестки, обдать горячей водой и
бросить в кипящий мед, прибавив
лимонную цедру и грецкие орехи; постоянно
вымешивать, чтобы не подгорело. Масса
должна быть густой.
Валик - 1