Испечь картофель, выбрать ложкой из
горячего картофеля середину, положить в
миску, вбить яйца (на стакан протертого
картофеля — по одному яйцу), положить
мелко изрубленную сельдь, масло с луком,
перец, ложку сметаны, растереть
качалкой, наполнить фаршем картофель и
жарить на масле.
Разогреть в кастрюле или на глубокой
сковороде ложку топленого масла.
Выпустить 4 яйца и, непрерывно размешивая,
прибавить полную чайную ложку
томатного пюре, 50 г ветчины, нарезанной
кубиками, соль и черный перец, а затем
полстакана молока, вливая его по капле.
Яичницу жарить до сгущения.
Большую сельдь или 2 поменьше
очистить, снять кожицу, 360 г сырого мяса
мелко порубить, прибавить 2 ложки масла,
ложку сметаны, яйцо, вымешать с
вареным, протертым через сито картофелем
C—4 шт.), положить на сковородку и
испечь в духовке.
kosta - 1