500—600 г говядины или свинины, 3 л воды, зелень, 5—6 картофелин, соль. На клецки: 1—2 ст. ложки масла, 1—2 яйца, соль, полстакана молока, стакан пшеничной муки. Масло растереть, добавить взбитое яйцо, соль, муку и молоко, тщательно перемешать. Мясо помыть, поставить варить, удалить пену и продолжать варить на слабом огне. Добавить зелень, а за 15—20 мин до готовности — нарезанный кубиками картофель, опустить клецки и посолить.