500—600 г требухи, 3 л воды, соль, 1 ст ложка муки, сметана, зелень. Очищенный и вымытый желудок подготовить так же, как в предыдущем рецепте. Всю требуху прокипятить, измельчить, залить холодной водой и поставить варить. Добавить соль, лук, измельченные морковь и брюкву. За 15—20 мин до готовности положить нарезанный ломтиками картофель и замешанную на небольшом количестве воды муку. Варить до готовности. Подать на стол со сметаной и зеленью.