500—600 г баранины, 1 кг квашеной
капусты, 2—4 ст. ложки ячневой крупы,
1 морковь, луковица, 1 ст. ложка жира,
соль, 2 л воды.
Мясо залить холодной водой, поставить
варить, удалить пену, положить квашеную
капусту и промытую крупу, варить 30—
45 мин. До окончания варки добавить
поджаренные на жире измел
Нарезать несколько квадратных
ломтиков черствого белого хлеба,
предварительно удалив корочку. Посыпать ломтики
сахаром и поджарить в жарочном шкафу.
Затем положить их на дно супника.
Вскипятить пол-литра молока и влить в него
2 взбитых яйца, непрерывно помешивая
яично-молочную смесь веничком. Залить
Равшан - 1