Сварить в подсоленной воде 2—3
небольших свеклы, охладить, очистить от
кожуры и измельчить на крупной терке.
Очистить и измельчить на мелкой терке
1 корень хрена. Смешать свеклу с хреном,
заправить 2 ложками уксуса и 2—3
ложками растительного масла, посолить и
посыпать мелко нарубленными крутыми
яйцами.
Выбрать небольшие зеленые огурцы,
вымыть, надрезать с обоих концов,
положить в банку, перекладывая зеленым
укропом, эстрагоном, листом хрена,
растереть немного чеснока и залить
подсоленным сыровцем, подержать день в
кухне, а потом вынести на лед. Можно
докладывать несколько раз свежие огурцы в
эту
Нашинковать 1/4 кочана капусты и 3—4
стручка сладкого перца. Измельчить на
средней терке 1—2 моркови, 2—3
помидора и 3—4 зубка чеснока. Мелко нарезать
зелень петрушки и сельдерея. Добавить
соль по вкусу и заправить 4—5 ст. ложками
растительного масла.
Кукушка - 1
