2 л воды и полтора стакана ржаной
муки, соль.
В подсоленную кипящую воду всыпать,
постоянно помешивая, муку. Варить
примерно час.
Подать на стол с маслом или молоком.
Замочить на сутки стакан ядер ореха,
залив его 4 стаканами воды. Затем сварить
горох, прибавив 500 г промытой соленой
свинины, 200 г шпика, головку репчатого
лука, несколько штук гвоздики и
измельченный на терке небольшой мускатный
орех. Варку продолжать приблизительно
3 ч на слабом огне. При необходимос
Мелко нарезать 3 головки репчатого
лука и обжарить с 2 ложками масла.
Затем прибавить 2 ложки муки и спассеро-
вать. Пассеровку развести 2 л бульона и
варить 10 мин. Посолить по вкусу.
Отдельно в кастрюле разогреть ложку
масла и обжарить в нем четверть
килограмма печени, нарезанной кубиками, и
2 ломт
duzer - 1