Промыть 750 г черешен и удалить
косточки. Влить в кастрюлю 5 стаканов воды,
положить корицу и цедру 1 лимона и
варить минут 10. Затем всыпать очищенные
черешни, довести их до готовности, вынуть
лимонную цедру и влить 1 стакан красного
вина, в котором предварительно развести
ложку крахмала. Варить суп еще
несколько минут.
500—600 г баранины, 1 кг квашеной
капусты, 2—4 ст. ложки ячневой крупы,
1 морковь, луковица, 1 ст. ложка жира,
соль, 2 л воды.
Мясо залить холодной водой, поставить
варить, удалить пену, положить квашеную
капусту и промытую крупу, варить 30—
45 мин. До окончания варки добавить
поджаренные на жире измел
1 л воды, полкочана капусты, 2—3
моркови, петрушка, сельдерей, 6—7
картофелин, 2 л молока, по 1 ст. ложке масла и
муки, соль, зелень.
Измельченные капусту и морковь
залить кипящей подсоленной водой,
положить коренья, добавить измельченный
картофель, сварить все продукты до
полуготовности. По желан
Александр - 1