1 кг картофеля, вода, соль, полтора
стакана молока, луковица, 100 г свинины,
тмин, 1 яйцо, стакан муки.
Очищенный картофель сварить в
подсоленной воде, размять, добавить горячее
молоко, поджаренные с луком кусочки
мяса, тмин, тщательно размешать, дать
остыть. Добавить яйцо и муку, сделать
продолговатые клецки, обвалять их в муке
и сварить в подсоленной воде.
Мелко изрубить 200 г вареной
говядины и кусочек сала; положить в кастрюлю,
прибавить ложку масла, печеный лук, 2
вареных и мелко изрубленных гриба,
подлить немного грибного бульона, положить
2 ложки тертой булки, 1 желток, соль,
перец, вымешать все и протушить. Сделать
из муки и воды обыкновенное тесто
Мая - 1