Очистить 200 г грибов, мелко нарезать их и спассеровать с 3—-4 ст. ложками жира. Прибавить 200 г мелко нарезанной ветчины, 300 г рубленого мяса, соль и черный перец по вкусу. Подготовленную смесь залить не очень густым белым соусом (бешамель), приготовленным из 2 ст. ложек муки, 2—-3 ст. ложек масла и 1/2 л молока. Все тщательно размешать и выложить в намазанную маслом посуду из огнеупорного стекла (или на подходящий противень). Сверху посыпать 2 ст. ложками сахарной пудры. Положить кусочки сливочного масла и запечь в умеренно горячем духовом шкафу. Подать горячим.