Рецепт Еще одно блюдо из рубленой телятины, приготовленное в духовом шкафу
Wuyko - 1
Взять полкилограмма жирного
рубленого мяса. Добавить 2—3 яйца, полтора
стакана молока, 3—4 ст. ложки
растопленного масла, стакан нарезанных вареных
грибов, полстакана нарезанных соленых
огурцов, соль и черный перец по вкусу.
Смесь тщательно перемешать, выложить
в смазанную маслом форму для кекса или
на продолговатый противень и запечь в
умеренно горячем духовом шкафу.
Запеченное мясо выложить на блюдо
и нарезать. Подать мясо с тушеной в масле
морковью, жареным картофелем или
картофельным пюре. '
Это блюдо можно приготовить и без
соленых огурцов.
Очистить сердце от жира и пленок и
хорошо промыть. Нарезать кубиками,
положить в кастрюлю и поджарить с
половиной стакана жира. Затем нарезать,
прибавить последовательно и слегка
поджарить 5—6 луковиц, 1 морковь и ломтик
сельдерея, ст. ложку муки и ст. ложку
томатного пюре; посолить, посыпать
крас
Очистить, промыть 1 телячий язык и
сварить в овощном бульоне. Вынуть, снять
кожицу и нарезать ломтиками, затем
уложить на тарелку, придав ему форму
целого языка. Полить разогретым маслом и
посыпать тертым сыром.
На гарнир подать морковь, горошек
или цветную капусту, заправленные
маслом, жареный карто
Wuyko - 1
