Порезать говядину как на битки,
отбить, посолить, посыпать мукой и
протушить в масле. Уложить зразы на блюдо.
Стакан сметаны, стакан бульона и стакан
тертого хлеба вымешать, залить этим
зразы и поставить в духовку, чтобы
подрумянились.
Кусок говядины G50 г) обмыть,
перевязать ниткой, чтобы он сохранил свою
форму, положить в горячую воду. Как
только вода закипит, посолить мясо и
прибавить 2—3 моркови, ломтик корня
сельдерея, 2—3 корешка петрушки, 1—2
корешка пастернака, лавровый листик и
черный перец в горошинах. Варить мясо на
сл
Хорошо промыть 2 говяжьих сердца и
замочить в холодной воде.
Поджарить мелко нарезанную
луковицу в 2 ст. ложках масла. Прибавить туда
вымоченное сердце, посолить, посыпать
черным перцем, положить лавровый лист
и сладкий перец. Налить 5 стаканов
бульона, стакан красного вина и варить около
полутора час
Loboda - 1
