На каждую котлету взять 1 ребрышко.
Их нужно отбить, посолить, обсыпать
мукой и жарить на сильном огне. В то время,
когда котлеты жарятся, на каждую из них
полить несколько капель уксуса.
Хорошо промыть 4—5 свиных ножек,
разрубить по длине и положить в
кастрюлю. Влить 4 стакана бульона и 4 стакана
вина, прибавить соль, черный перец,
лавровый лист, 4—5 луковиц с воткнутыми
зернами гвоздики и поставить варить.
Вынуть кости и распластать мясо ножек.
Обмакнуть в разогретое масло, затем
Немного посолить полкилограмма
тонко нарезанных отбивных из свинины или
телятины.
Прибавить к 350 г фарша из свинины
2—3 толченых зубка чеснока, 100 г тертого
сыра, 2 ст. ложки мелко нарезанной
зелени петрушки, соль, черный перец, немного
тертого мускатного ореха и одно яйцо.
Размешать фарш и разложит
Артём - 1
