Отбить деревянным молотком свиные
котлеты без реберных костей и сделать
на каждой несколько надрезов, посолить,
посыпать черным перцем, запанировать в
сухарях и поджарить в кастрюле.
Готовые котлеты переложить на
тарелку, а в оставшемся жире припустить
несколько истолченных зубков чеснока.
Положить мясо снова в кастрюлю, накрыть
крышкой и тушить в течение 8—10 мин
на слабом огне. Подать с жареным
картофелем, морковью и горошком с маслом,
картофельным пюре и пр.
Очистить от мягких листьев кочан
квашеной капусты средней величины, после
чего острым ножом удалить кочерыжку
и средние листья так, чтобы капуста не
потеряла форму кочана.
Нарезать мелкими кусочками 300 г
свинины и обжарить на смальце вместе с
головкой мелко нарезанного репчатого лука,
посолить и пос
Нарезать печень довольно толстыми
ломтиками. Посыпать черным перцем и
обжарить на хорошо разогретом
подсолнечном масле. Посолить после жарки.
Спассеровать 2 ст. ложки муки без верха
с 3—4 ст. ложками масла, прибавить вино
и горячую воду в равных количествах,
чтобы получить соус средней густоты.
Посоли
Силоза - 1
