Ребрышки прокипятить и воду слить.
Налить снова теплую воду и варить
ребрышки с кореньями и луком до
полуготовности. Рис промыть, залить бульоном
из баранины, положить масло, немного
протушить. Баранину соединить с рисом
и тушить до готовности. Подать с соусом
из бараньего бульона, заправленного
поджаренной на масле мукой.
Мякоть баранины (филейную часть или
более жирную часть грудинки) нарезать
кусочками, прибавить 10—12 стеблей
мелко нарезанного зеленого лука или 3—4
головки репчатого лука и 3—4 стручка
острого перца, тоже мелко нарезанного. Все
посолить, посыпать черным перцем и
тщательно перемешать. Подготовленное т
Полтора килограмма бараньей
грудинки, стебли укропа, соль.
Соус: 1 л мясного бульона, 3—4 ст.
ложки муки, столовая ложка сахара, 3 ст.
ложки уксуса, 3 ст. ложки тмина.
Мясо обмыть, нарубить кусками,
сварить с солью и укропом до мягкости.
Оставшийся бульон использовать для
приготовления соуса.
Разве
Мая - 1