Выпотрошить и промыть тушку
молодой курицы, разрубить на крупные
порционные куски -и обжарить в 3/4 стакана
масла вместе с 2 измельченными на терке
головками репчатого лука. Посолить,
посыпать красным перцем и влить полтора
стакана теплой воды. Варить до мягкости.
Нарезать 500 г сладкого перца и 3—4
небольших красных помидора, поджарить на
масле и прибавить к мясу. Варить на
слабом огне 10—15 мин.
Перед подачей посыпать мелко
нарезанной зеленью петрушки.
Снять с курицы кожу, обрезать белое
мясо и пропустить через мясорубку. На
одну курицу взять небольшую булку,
размоченную в молоке, и неполную ложку
булки, растертой с маслом, 1 желток,
хорошо взбитый,— все это смешать и
тщательно вымесить на доске. Потом сделать
котлеты, в каждую вложить косточку,
о
Нарезать порционными кусками около
750 г мяса курицы, положить в
подсоленную воду, прибавить 15—20 горошин
черного перца и сварить. Вынуть готовое мясо
и уложить на блюдо.
Поджарить 2 ст. ложки (без верха) муки
с половиной стакана масла и развести
бульоном. Варить соус на слабом огне.
Перебрать, промы
Sonya - 1