Обработанную и промытую тушку молодого зайца выдержать в течение суток в маринаде, потом вынуть и, дав маринаду стечь, нашпиговать чесноком. Подготовленного зайца поместить в кастрюлю с жиром C/4 стакана) и обжарить. Затем влить стакан маринада, закрыть кастрюлю крышкой и тушить на среднем огне, подливая периодически понемногу маринада. Подать тушеного зайца с картофельным пюре, молодым горошком или стручками фасоли с маслом, с рисом или макаронами.