Порезанную на куски рыбу сварить так,
как в предыдущем рецепте. Поджарить
мед, чтобы он стал темным, разбавить его
процеженным бульоном, влить по вкусу
уксус, всыпать изюм, очищенный цельный
миндаль и заварить все вместе. В соусник
с рыбой положить кусочки лимона, залить
соусом и вынести на холод. Если соус
недостаточно красный, подкрасить его
жженым сахаром.
Нарезать рыбу толстыми ломтиками.
Натереть смесью из соли, молотого
черного перце, молотой гвоздики и цедры
лимона. Выдержать около часа. Затем обвалять
в муке и поджарить.
Подать поджаренную рыбу с
ломтиками лимона.
Подготовленного судака нарезать,
посолить, посыпать черным перцем и
выдержать в течение получаса. Затем
обмакнуть в подсолнечное масло и поджарить
на решетке.
Подать готового судака с ломтиками
лимона, жареным картофелем и соусом
майонез.
Tanya - 1