Нарезать кубиками 1 кг говядины и об- жарить до образования румяной корочки на смальце. В кастрюле, также на смальце, припустить 2 головки мелко нарезанного репчатого лука, 3—4 мелко нарезанных стручка сладкого перца и 3—4 очищенных от кожицы измельченных помидора. Когда жидкость испарится, добавить обжаренное мясо, соль, черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки и другие травы по вкусу. Залить в полученную смесь стакан белого вина и 7—8 стаканов бульона, поставить на огонь и варить в течение часа. Затем добавить 4—5 мелко нарезанных картофелин, зерна молодого початка кукурузы, 2 мелко нарезанных кабачка, яблоко, грушу, персик, очищенные от кожицы и мелко нарезанные, и под конец стакан виноградных зерен. Варить до готовности мяса