750 г мяса задней ноги разрезать по
длине кости и удалить ее (если кости нет,
сделать на мясе с одной стороны глубокий
надрез), наполнить образовавшееся пустое
пространство 4 сваренными вкрутую
яйцами, уложив около них нарезанные
полосками соленые огурцы. Завязать мясо
тонким шпагатом, сварить в литре воды,
добавив 3—4 измельченные головки репчатого
лука, коренья и стакан пива. Готовое мясо
вынуть, освободить от шпагата и нарезать
ломтиками. Подавать с отварным
картофелем и нарезанными кореньями. Соус,
полученный при варке мяса, поставить на
огонь, довести до частичного выпаривания
жидкости и подать в соуснике.
1 кг мяса очистить от пленок и
сухожилий, нарезать поперек волокон на
куски в виде натуральных котлет, но без
кости, отбить и посыпать солью и перцем.
Отдельно очистить и нарезать кружочками
750 г картофеля, 3—4 головки лука и 3—
4 красных помидора.
В кастрюлю налить 2 ст. ложки жира
и затем уложить
750 г мяса задней ноги разрезать по
длине кости и удалить ее (если кости нет,
сделать на мясе с одной стороны глубокий
надрез), наполнить образовавшееся пустое
пространство 4 сваренными вкрутую
яйцами, уложив около них нарезанные
полосками соленые огурцы. Завязать мясо
тонким шпагатом, сварить в литр
Toyota - 1
