Нарезать тонкими полосками 200 г
отваренного и охлажденного языка, 5
очищенных соленых огурцов, 5 моченых
яблок (полить уксусом, чтобы не потемнели).
Три ложки прованского масла, две ложки
уксуса, ложку каперсов и чайную ложку
сахара смешать, полить закуску и оставить
на 12 ч, потом украсить зеленью. Может
сохраняться до 10 дней.
Очистить и отварить в подсоленной
воде 1 крупный корень сельдерея.
Охладить, разрезать на 4 части, а затем каждую
часть нарезать ломтиками поперек и
положить на тарелку.
Мелко нарезать 1—2 соленых огурца.
Маслины нарезать соломкой, удалив
косточки. Посыпать ломтики сельдерея
нарезанными солеными огу
Выбрать спелые, но твердые
баклажаны, перемыть, сложить в чистую кадку и
залить холодным рассолом. На одно ведро
кипяченой воды — 200 г соли. Прикрыть
кружочком и наложить легкий гнет.
popefalina_gerti - 1
