Нашпиговать печень салом и нарезать
ломтиками. В глубокую сковороду
положить ложку масла, куски печени
переложить тоненькими кусочками печеного
лука,с перцем, сверху положить еще
немного масла и тушить на сильном огне
20 мин. Посолить перед тем, как снимать
с плиты.
Нарезать филе очень тонкими
длинными кусочками, поджарить на горячем
масле, чтобы мясо только зарумянилось. В ту
же сковородку влить немного бульона,
добавить уксус, горчицу, немного муки,
мелко нарезанный и поджаренный
картофель, маринованные грибы, хорошо
вымешать и тушить до готовности.
Нарезать кусками филе, отбить его,
полить растительным маслом и оставить на
некоторое время. Потом мясо посыпать
перцем, посолить; сверху положить фарш
из булки, смешанной с маслом и
пережаренным луком; свернуть каждый кусок,
обсыпать мукой и быстро поджарить в
горячем масле; следить, чтобы не
переж
Budulay - 1
