Нарезать мелкими кусочками 750 г
свинины, посыпать солью, черным перцем
и полить соком лимона. Надеть кусочки
мяса на шампуры для шашлыка и
зажарить на решетке. Собирать вытекающий
из мяса сок в тарелку.
Обжарить до получения золотистого
цвета 3 измельченных на терке головки
лука с 2 ст. ложками оливкового масла.
Прибавить чайную ложку муки, щепотку
сахара, сок лимона, сок из мяса и 2 ст.
ложки сметаны. Оставить соус покипеть и
положить в него готовый шашлык. Подать
горячим с гарниром из вареного риса.
Снять верхние листья с кочана капусты
и опустить его в соленый кипяток. Когда
капуста станет мягкой, вынуть и остудить,
затем мелко нарезать. Припустить в
небольшом количестве жира 350 г мясного
фарша, посыпанного солью и черным
перцем. Нарезать тонкими ломтиками 150 г
шпика. Уложить на смазанный жиром
Взять 6 тонких, хорошо отбитых
свиных котлет и 250 г вареной колбасы.
Нарезать колбасу на 6 ломтиков и положить
сверху на отбивные. Свернуть отбивные
рулетом, обвязать ниткой и обжарить до
получения румяной корочки (на свином
жире или подсолнечном масле). Выложить
на блюдо и держать в теплом месте.
В
Лида - 1
