1 кг свиной корейки (с кожей) посолить,
посыпать черным перцем и натереть
истолченным чесноком, разведя его
небольшим количеством уксуса или лимонного
сока. Уложить мясо на противень, влить
полстакана вина, добавить немного воды
и зажарить в средне нагретом духовом
шкафу.
Подать готовое мясо целым куском,
надрезав кожу в виде клеток и удалив
кости.
На гарнир подать картофельное пюре
и салат или соления.
Взять большой кусок свинины,
посолить и полить немного уксусом;
подрумянить на открытой конфорке. Положить
в кастрюлю, где много нарезанного лука,
несколько кусочков сала и поставить в
духовку; когда мясо будет готово,
порезать, положить на блюдо, облить соусом,
образовавшимся в кастрюле. Кислую
кап
Свиная голова B—3 кг), вода, соль, лук,
морковь, брюква.
Свиную голову тщательно очистить
и промыть кипятком. Вынуть глаза.
Обмыть холодной водой, положить в горячую
воду и поставить варить. После удаления
пены посолить, положить лук. Варить 2—
3 ч. В отвар опустить морковь и
нарезанную кусками брюкву
Toyota - 1