Заварить 4 стакана разведенного уксуса
и 4 стакана пива, всыпать перец, горький
и душистый, положить лавровый лист и
горячим залить баранину, посыпанную
сухой горчицей и листочками розмарина.
В таком виде баранина может лежать
неделю и больше. Жарить как жаркое.
600—700 г копченой баранины, 400—
500 г брюквы, 1 л воды, 1—2 ст. ложки
масла.
Соус: 1—2 ст. ложки муки, соль, вода,
1—2 ст. ложки сметаны, зелень.
Мясо вымочить в течение нескольких
часов, варить в небольшом количестве
воды. К полуготовому мясу добавить
нарезанную брюкву, варить до готовности.
Отва
Нарезать кусочками 1 кг мяса,
положить в кастрюлю, прибавить головку
нарезанного ломтиками лука, 2 ст. ложки
жира, немного воды и поставить варить.
Когда вода выпарится и мясо начнет
поджариваться, положить столовую ложку
муки, соль и черный перец. Долить воды
и продолжать варить. Сварить на пару
нар
Капуста - 1