1 кг баранины от задней ножки
нарезать кусочками. Полить соком 1 лимона,
посыпать солью и черным перцем и
выдержать 2 ч. После этого нанизать кусочки
мяса на вертел и обжарить на решетке.
Готовый шашлык посыпать измельченным
миндалем и залить хорошо взбитым
кислым молоком. Подать, не снимая мясо с
вертела.
Полкилограмма бараньей корейки
нарезать кусочками (в каждом куске
оставить небольшую реберную косточку),
отбить, залить молоком и выдержать не
менее получаса. Слить молоко, обсушить
котлеты, обвалять в муке и обжарить в
сильно нагретом оливковом масле. В том же
масле припустить две чайные ложки
том
1 кг баранины изрубить, положить
булку, намоченную в бульоне или воде, 2
яйца, соль, перец, хорошо вымесить, сделать
котлеты, посыпать сухарями, поджарить
на масле (можно пополам со смальцем).
Сделать соус из бульона (можно обрезки
баранины подрумянить на сковороде,
потом залить водой, положить, корен
Мая - 1