Нарезать порционными кусками 750 г
баранины и обжарить. Добавить 5 головок
нарезанного ломтиками репчатого лука,
соль и чайную ложку черного перца. Все
хорошо перемешать, влить стакан горячей
воды и варить до мягкости мяса. Затем
прибавить несколько красных помидоров,
очищенных и натертых на терке.
Продолжать варить до готовности на слабом огне.
Большой кусок мяса — лопаточную
часть — надрезать, отделяя ребра от
лопаток. Получившуюся полость посолить
изнутри и посыпать черным перцем.
Слегка обжарить 3—4 мелко
нарезанных луковицы, добавить стакан риса и
тоже обжарить. Посолить, посыпать черным
перцем, влить стакан горячей воды и
варить на с
Ребрышки прокипятить и воду слить.
Налить снова теплую воду и варить
ребрышки с кореньями и луком до
полуготовности. Рис промыть, залить бульоном
из баранины, положить масло, немного
протушить. Баранину соединить с рисом
и тушить до готовности. Подать с соусом
из бараньего бульона, заправленного
подж
Джумшут - 1